Creando mi Red Personal de Aprendizaje para el estudio de la gastronomía mexicana y el turismo

Entre la vastedad de información que circula en Internet sobre el tema de gastronomía mexicana y su interacción con el turismo, lo importante es seleccionar y filtrar aquella útil para la docencia e investigación. La tarea se vuelve complicada cuando se indaga en las redes sociales, por la gran cantidad de personas, páginas o comunidades que hacen referencia a este objeto de estudio. Aquí se muestran dos listas de interés creadas en mi cuenta de Twitter, @neotropias, para gestionar usuarios que pueden aportar publicaciones significativas:

1. Gastronomía Mexicana

Concentra a miembros de twitter dedicados a la comprensión y promoción de la cocina tradicional, por ejemplo:

• Ada Valencia @chefadavalencia: Chef y antropóloga.
• CIGmexico @CIGmexico: Centro de Innovación Gastronómica, educación, creatividad y tecnología.
• CCGM @CCGM_Mexico: Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
• Culinaria Mexicana @cmexicana: Portal de cocina nacional.
• deliciasprehispanicas @delicias_pre: Promueve la herencia culinaria de México. 
• Culturas Populares @dgcpopulares: Dirección de culturas populares.
• Gastronomia_Mexico @Mex_Gastronomia: Reúne novedades de cocina mexicana.
• Lalo Plascencia @laloplascencia: Investigador, fundador del Centro de Innovación Gastronómica.
• Martha Ortiz @dulcepatriamx: Chef que ofrece contenidos culinarios nacionales.
• Miguel Conde @MiguelConde75: Anfitrión del programa Rutas del Sabor.
• Museo Indígena @MiMuseoIndigena: Difunde acervos culturales de pueblos indígenas, entre ellos la cocina tradicional.
• Patricia Quintana @PQuintanaChef: Chef investigadora.
• Pujol @pujolrestaurant: Restaurante de cocina hecha con productos locales.
• Quintonil @rest_Quintonil: Restaurante de cocina mexicana contemporánea.
• Ricardo Bonilla @R_BonillaC: Investigador, crítico y asesor del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

2. Turismo Gastronómico

Agrupa perfiles que abordan y destacan la importancia turística de la gastronomía, tales como:

• #COME2017 @COMEfest: Festival de sabores en Jalisco.
• ComeMexico @ComeMexicomx: Socializa información gastro-turística.
• CONAET A.C. @CONAET: Organismo acreditador de carreras en turismo y gastronomía.
• Festi Gastronómicos @FGastronom : Eventos gastronómicos y turísticos.
• Food and Travel MX @FoodandTravelMX: Revista mexicana de gastronomía y viajes.
• Foodie Viajero @FoodieViajero: Sección Foodie México  de la revista ‪@TravelxTimes.
• Jordi Tresserras @ibertur: Investigador de la Universitat de Barcelona, experto en turismo cultural y gastronómico.
• Jorge Córcega @jorgecorcega: Cocinero creador de la ruta del maíz y el nopal en Milpa Alta.
• México Gourmet @mexico_gourmet: Periódico de turismo, gastronomía, enología, agroindustria, arte y cultura.
• pueblos magicos @pueblosmagicoss: Difunde recorridos para conocer gente, comida y cultura.
• Rafa GutierrezNiebla @Rafagtzniebla: Presidente de CONAET, experto en educación de turismo y gastronomía.
• Sabores de México @sabormexico: Periodista sobre cocina y viajes.
• Ven a comer @_VenAComer: Promueve sitios y eventos de cocina mexicana.

Otras redes sociales también tienen numerosos recursos. Sólo por mencionar algunos, en facebook se pueden ubicar grupos, como "La Cocina Mexicana" o  "1.000.000 voces por la gastronomía", y páginas, entre las que destaca "Cultura Gastronómica de México"; en Google+ está "Gastronomía Mexicana". Sin embargo, la ventaja de twitter es la posiblidad de crear listas públicas, que permiten gestionar ordenadamente los perfiles elegidos.